Como secar cebolas em casa

As cebolas são um vegetal útil usado na preparação de muitospratos.Como geralmente é plantado em grandes quantidades, surge a questão de como secá-lo adequadamente para o inverno em casa, para que ele permaneça tão útil.Vejamos os recursos desse processo.

Preparação

Se você estiver colhendo por conta própria, cave cuidadosamente as cebolas.Não o puxe com as mãos nem bata uma lâmpada contra a outra para se livrar do chão.Isso danificará as frutas e elas ficarão ruins rapidamente.Não corte as raízes, caso contrário a cebola não durará mais de 2 meses e começará a apodrecer.

Ao cavar, você decidirá imediatamente se secará as cebolas na rede ou na trança.Se você escolher o último, não remova as hastes da planta.Livre-se de folhas secas, pedaços de sujeira.Depois disso, seque as cebolas ao sol por 1 dia.

Secagem ao ar

Este método é o mais simples e mais acessível.Essa secagem pode ser feita em duas variantes: na trança ou na rede.Para manter a cebola na grelha por um longo tempo, passe por ela, deixando apenas bulbos inteiros com muitas cascas e caudas curtas.Coloque-os na rede o maior tempo possível e pendure-os em um local escuro, seco e fresco,ventilação.

Se você quiser manter um arco na trança, precisará de uma corda.Dobre todas as lâmpadas ao meio e trança-as com uma trança regular, mas densa.Mantenha essa conexão igual à cebola na rede.

No forno

Descasque e corte a cebola com rodelas de espessura não superior a 5 mm.Deve haver folga entre os anéis, caso contrário eles podem ficar juntos durante a secagem.Pré-aqueça o forno a +70 ° C e coloque a cebola ali, abrindo a porta.Verifique se a temperatura não aumenta, caso contrário corre o risco de queimar a peça.

Para deixar as cebolas secarem mais rápido, ferva os anéis fatiados por 2 minutos.

A secagem no forno pode levar até 8 horas.Se você exercitar demais o produto, ele mudará bastante de cor.Isso pode ser evitado pré-embebendo as peças em salmoura.Dilua 50 gramas de sal por 1 litro de água fria e mantenha as cebolas por 5 minutos.

Para deixar as cebolas secarem mais rápido, abaixe os anéis fatiados para ferver por 2 minutos.Em seguida, coloque-os no forno a +70 ° C por 2 horas.Em seguida, abaixe a temperatura para +40 ° C e mantenha-a por mais 1 hora.Sempre vire as cebolas e remova os pedaços já secos.

Em um secador elétrico

Primeiro, é necessário cortar a cebola em anéis mais finos do que no forno.Use um ralador especial.Caso contrário, corte a cebola com a faca mais afiada com uma lâmina longa.Organize as peças resultantes emprateleiras do secador.As prateleiras devem ter pelo menos 5 cm de distância.Disponha os anéis de cebola para que não colidam, no máximo com 1 cm de distância.Defina a temperatura para +60 ° C e comece a secar.Esse processo levará aproximadamente 12 horas.

Cebolinha

As cebolas verdes podem ser secas no inverno ao ar livre.Para fazer isso, enxágue-os e corte-os em pedaços de 5 a 7 mm, coloque-os em uma assadeira e coloque-os na sombra.Este método de secagem levará vários dias.Certifique-se de que o produto não caia no pó nem fique exposto à chuva.Da mesma forma, as cebolas podem ser secas em um apartamento, mas isso levará muito mais tempo.Você também pode secar as cebolas verdes da mesma maneira que as cebolas no forno ou na secadora.

Agora você sabe como secar adequadamente as cebolas em casa.Lembre-se de que, ao usar o forno e a secadora, esses aparelhos podem ser deixados sem vigilância.As cebolas secas são armazenadas em local fresco por pelo menos um ano.Para mantê-lo por um longo período, classifique e seque constantemente a fruta levemente a cada poucos meses.